Darjeeling FF - Amana vs Tea Mountain

Darjeeling FF 2013

Amana 

vs 

Tea Mountain

Vážení hosté,

tímto Vás zvu k srovnání deseti prvosklizňových darjeelingů. Degustace proběhne v čajové chýši 6.7. od 18:00, vstup 150 Kč. Ochutnáme celkem 10 vzorků od 2 dovozců (Amana, Tea mountain) ve 2 kolech. Příprava proběhne v degustační soupravě (1dcl vroucí vody, 2 gramy čajových lístků, 4 minunty louhování).


harmonie - pokora - čistota - klid

Váš Hastrman

Puerh lepší a lepší

Puer 

stále 

lepší a lepší

Dlouhou dobu na mém čajovém menu vedl " Zhen Wei "Bada, pěkný 357mi gramový koláč, tradičně lisovaný pro Xingfu Tea Shop v roce 2005. Zhen Wei znamená něco jako "lepšící se - přinášející více potěšení" a opravdu, po sedmi letech zrání je to sladká Bada balada. Koláč samotný sladce, medově voní. Větší, celé lístky se snadno oddělují od sebe. Po prohřátí se se z konvičky line krásná vůně, připomínající sušené ovoce.



výjimečně v této babičce

Sušší skladování v Kunmingu se podle mého názoru odrazilo v relativní čerstvosti a decentnosti na sedmiletý beengcha. Nálevy jsou naprosto čisté, vůní vábící -připomínají nektar, na který můžeme s krásným pocitem v ústech vzpomínat ještě dlouhou chvilku po dopití.



krakelování se začíná probouzet

Proč u mě asi vyhrál...je to pro jeho atraktivní, harmonickou sladkost a celkovou nenáročnost. Ovoce-sušené švestky,med, trocha bylinek a možná špetka koření v lehkém mixu.Tímto čajem vykouzlíte příjemnou náladu natotata. Jeho síla není výrazná, ale velmi příjemná, hluboká a jemná.Stejně jako moje vzpomínky na Bada čajování a jistě nutno zmínit, že tento čaj naleznete i v čajové chýši.

Váš Hastrman

harmonie - pokora - čistota - klid

Zkušební provoz zahájen !

Skromě si dovoluji zmínit, že 

čajová chýše byla uvedena v zkušební provoz 

a čeká na vaši první návštěvu.

Aneb...

Jednoho dne jsem ochutnal japonský zelený čaj a zamiloval si jej. Od té chvíle se věnuji čaji ve svém volném času i v práci - čajovně. Jednoho dne mi čaj přednesl zásadní otázku. Byla jí nabídka 
k vybudování čajovny a jako by ta otázka pro mě zněla : je čaj opravdu to, čemu se chci v životě věnovat ?

Zchátralý domek, malý potůček lemovaný starými vrbami ve zdvivočelé zahrádce mi učarovaly a já se pustil do práce. V mých očích je právě aktivní snaha učinit naše okolí čistým a klidným nedílnou součástí ČADO - Cesty Čaje.  Čajovna je nyní v ranné fázi zrodu, ale už nyní Vám nabízí opravdu silný zážitek z pití čaje.

    Čaj, není jen v konvici, ale všude okolo nás.

Věřím, že v naší zahradě a šálku čaje nejdete co hledáte.

Váš Hastrman

harmonie - pokora - čistota - klid

Degustace - Long Jing

Long Jing

u

Hastrmana

Vážení hosté,

v neděli 23.6.  od šesté hodiny večerní proběhne v Čajové chýši u Hastrmana ochutnávka jednoho z nejslavnějších a nejoblíbenějších čajů vůbec a to Dračí studny (龙井茶 , pinyin :  lóngjǐng chá ). Ochutnáme 5 vzorků několika českých dovozců. Degustovat budeme nejdříve "na slepo" všechny čaje na ráz a v druhém kole postupně  - přípravou v gaiwanu.

Všichni jste srdečně zváni

harmonie - pokora - čistota - klid

Váš Hastrman

Vítejte

Vítejte na blogu Čajové chýše U Hastrmana

Čajovna je sice zatím ve stádiu horečnatých příprav, ale na poli blogerském Vás můžeme těšit už teď. Zde se budou objevovat příspěvky týkající se čajovny a čajů v naší nabídce, ale i vše ostatní související s čajovým keříkem a Cestou Čaje. Doufám, že Vás bude čtení těšit a věřte, že nedegustujeme nikdy sami.

Čaj sdílíme se všemi bytostmi - čtenáři našeho nově vzniknuvšího blogu a hosty naší čajové chýše.

Váš Hastrman

harmonie - pokora - čistota - klid

2012 Yiwu Zheng Shan Mao Cha

                                                                           

Dalejské čaje pití

aneb

2012 Yiwu Zheng Shan Mao Cha

Čaj piji každý den, ale nikdy stejně. Na co jsem si milerád zvykl, je pít čaj pod širým nebem. Když jsem začínal pít čaj, odjel jsem na jih Španělska s krosnou gyokura a senchy a každý den popíjel na pláži. Vítr, slunce, vůně moře a nekonečná hra vln se staly stejně důležitou součástí čajování jako čajové lístky nebo šálky.

Na šálek čerstvé Mao cha jsme se s Petrem vydali k zelinkavé vodě, ale trochu blíž Praze – do Dalejského údolí. Vybrali jsme vysoký násep nad zatopeným lomem abychom měli vše opravdu na dlani.

Stáří stromů se pohybuje mezi 30 a 60 lety. Vůně suchého listu ještě před prohřátím je intenzivní, meruňková, bylinková. Prohřáté lístky nechávají ovocné tóny v pozadí a vystupují medové vůně se sílícím nádechem lučních bylin. Ovoce se hlásí o slovo po proplachu v lehce nezralé formě, která se později vytrácí a na její místo nastupuje silně sladká florální vůně, v jejímž duchu se nese mnoho nálevů. Celým čajováním nás provází příjemný k mlaskání nutící pocit v ústech a na jazyku, společně s krásnou dochutí.

Zahrada San He Lao 

Celkový dojem je trochu neuhlazený, živý, silně podtrhnutý již zmíněným příjemným a silným pocitem v ústech a dlouhou dochutí se sladkostí agávového sirupu. Stejně jako zbytek mladých puerhcha z Yiwu, které jsem měl možnost ochutnat je tomuto čaji vlastní lehkost, sladkost a klouzavost s minimem svíravosti. Čaj se pije takřka  "sám". Koláč, který byl z této maochy lisován jsem zatím neochutnal, ale řekl bych, že bude stát za ochutnání stejně jako jeho "zárodek".

  Za vzorek děkuji panu Brožovi.viz. Chawangshop

Váš Hastrman, včelička a jedna muška

harmonie - pokora - čistota - klid